August M
Für viele Menschen fühlte sich der Verzicht auf Fleisch lange wie eine Alles-oder-nichts-Entscheidung an. Doch eine wachsende Zahl selbst bekennender Rindfleischliebhaber probiert einen anderen Ansatz aus – einen, der den Genuss einschränkt, ohne einen vollständigen Verzicht zu verlangen.
Die Idee ist einfach: Rindfleisch nur an wenigen besonderen Tagen im Jahr essen.
Ein neuer Kompromiss
The Guardian berichtet, dass der Trend, bekannt als „Beef Days“, durch die YouTube-Creators John und Hank Green, bekannt als die vlogbrothers, Aufmerksamkeit erlangt hat. John Green kündigte in einem Video aus dem Jahr 2024 an, dass seine Familie den Rindfleischkonsum auf vier festgelegte Tage pro Jahr begrenzen werde.
„Ich liebe Rindfleisch“, sagt der 25-jährige Vlad Luca, der die Idee nach dem Ansehen des Videos übernommen hat. Luca isst nun nur noch viermal im Jahr Rindfleisch, obwohl er sich selbst als Liebhaber bezeichnet.
Der Ursprung
John Green, Romanautor und langjähriger YouTuber, sagte, er habe nicht vollständig auf Rindfleisch verzichten wollen. Ihn habe jedoch die Klimabelastung der Branche beunruhigt, insbesondere ihre Auswirkungen auf die globalen Bemühungen, die Erderwärmung auf 1,5 Grad Celsius zu begrenzen.
Er verglich den heutigen Rindfleischkonsum mit früheren gesellschaftlichen Normen rund ums Rauchen. „Normen fühlen sich dauerhaft an, aber sie können sich ändern – und wenn sie es tun, kann das sehr wirkungsvoll sein“, sagte er und erklärte, die Idee sei von traditionellen Festtagen inspiriert, wie sie in vielen Kulturen vorkommen.
Machbar statt radikal
Für Luca lag der Reiz in der Praktikabilität. Er sagte dem Guardian, ein vollständiger Umstieg auf vegetarische Ernährung habe sich überwältigend angefühlt, während „Beef Days“ einen realistischen Mittelweg boten.
„Es sind kleine Veränderungen, die einen Unterschied machen können“, sagte er. „Ich bin dabei nicht missionarisch. Ich hasse es, Verbraucher für das verantwortlich zu machen, was die Industrie tut.“
Mehr als ein Jahr später hält er weiterhin an dem Plan fest.
Veränderte Gewohnheiten
Luca sagt, der Ansatz habe seine Beziehung zum Essen verändert, ohne sich wie Verzicht anzufühlen. „Manchmal sehe ich einen Burger und mir läuft das Wasser im Mund zusammen, aber genau das macht die Momente, in denen ich ihn esse, besonderer“, sagte er.
Der gebürtige Rumäne legt seine Rindfleischtage häufig auf Besuche in der Heimat, wo fleischreiche Mahlzeiten Teil familiärer Feiern sind.
Der Klimakontext
The Guardian weist darauf hin, dass Rindfleisch weiterhin ein bedeutender Bestandteil der britischen Agrarwirtschaft ist und 2024 einen Wert von 4,1 Milliarden Pfund hatte. Gleichzeitig verschwenden Haushalte jedes Jahr rund 250.000 Tonnen Fleischprodukte.
Wissenschaftler sagen, dass Rindfleisch einen deutlich größeren ökologischen Fußabdruck hat als andere Fleischsorten und dass selbst teilweise Ernährungsumstellungen hin zu klimafreundlicheren Lebensmitteln die Emissionen erheblich senken und Flächen freisetzen könnten.
Für Befürworter der „Beef Days“ fühlt sich Mäßigung deshalb wie ein sinnvoller Schritt an.
Quellen: The Guardian