Kenneth Glad
Dieses wohltuende Gericht kombiniert Tomaten, Sahne, grünes Blattgemüse und Käse. Die Zubereitung bleibt von Anfang bis Ende unkompliziert.
Die britische Kochbuchautorin und Fernsehpersönlichkeit Mary Berry, die als Jurorin bei The Great British Bake Off international bekannt wurde, hat ein Rezept für Hähnchen nach toskanischer Art für sechs Personen.
Laut dem Daily Express gehört das Gericht zu Berrys Favoriten, wenn sie ein unkompliziertes Abendessen zubereiten möchte. Die Zeitung berichtet, dass es in weniger als einer Stunde fertig sein kann und sich mögliche Reste für eine spätere Mahlzeit einfrieren lassen.
Für das Rezept werden Hähnchenschenkel statt Hähnchenbrust verwendet und mit Gemüse, Tomaten und einer Sauce auf Sahnebasis kombiniert.
Der Großteil des Gerichts wird in derselben Pfanne zubereitet, wodurch es sich gut für ein Familienessen eignet, ohne dass die Zubereitung besonders aufwendig ist.
Was in die Sauce kommt
Das Hähnchen wird mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer gewürzt und vor dem Anbraten leicht mit Mehl bestäubt. Zwiebel, rote Paprika und Knoblauch bilden die Gemüsegrundlage.
Für die Sauce werden Tomatenmark, halbgetrocknete Tomaten, Weißwein, Hühnerbrühe und Sahne verwendet. Gegen Ende kommt Spinat hinzu, anschließend geriebener Parmesan.
Die halbgetrockneten Tomaten heben das Gericht von einigen anderen cremigen Hähnchenrezepten ab. Auch beim Servieren gibt es etwas Spielraum. Der Zeitung zufolge können Kartoffeln, Reis oder Pasta zum Hähnchen gereicht werden, sodass sich dasselbe Hauptgericht mit verschiedenen Beilagen kombinieren lässt.
So wird das Hähnchen zubereitet
Zu Beginn werden die mit Mehl bestäubten Hähnchenschenkel in Öl angebraten. Sobald sie Farbe angenommen haben, werden sie aus der Pfanne genommen. Anschließend werden Zwiebel und rote Paprika weich gedünstet, kurz darauf kommt der Knoblauch hinzu.
Danach werden Tomatenmark und Wein hinzugegeben, gefolgt von der Hühnerbrühe. Die angebratenen Hähnchenschenkel kommen zurück in die Pfanne und garen in der Flüssigkeit weiter, bis sie zart sind.
Gegen Ende werden Sahne und Spinat untergerührt. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, wird vor dem Servieren Parmesan hinzugefügt.
Das Ergebnis ist ein sättigendes Hähnchengericht, das angebratenes Fleisch mit Gemüse und einer cremigen Sauce verbindet, wobei die Zubereitung insgesamt unkompliziert genug für ein alltägliches Abendessen bleibt.
Quellen: Daily Express