Kathrine Frich
Sobald das Sommerwetter einsetzt, wird das Kochen im Freien zu einer großen Leidenschaft.
Millionen begeisterter Hobbyköche eilen herbei, um ihre Gartengrills anzuheizen.
Doch viele kulinarische Wochenendveranstaltungen enden schnell in einem totalen Desaster.
Das königliche Geheimnis
Ein ehemaliger Küchenchef von König Charles III. teilte kürzlich Expertenratschläge, um Ihr nächstes Grillfest zu retten. Visen Anenden verbrachte Jahre damit, auf dem königlichen Anwesen Highgrove zu kochen.
Laut dem Daily Express sprach er kürzlich mit Heart Bingo Online über häufige Grillkatastrophen. Der Kochprofi identifizierte einen massiven Fehler, der Burger ruiniert, noch bevor sie überhaupt den Rost berühren.
„Es sollte etwa 30 bis 45 Minuten vorher herausgenommen werden, damit es Zimmertemperatur erreicht“, erklärte Anenden.
Das Feuer meistern
Lässt man das Fleisch leicht aufwärmen, verhindert man, dass die Außenseite verbrennt, während die Mitte roh bleibt. Der ehemalige königliche Angestellte betonte auch die Bedeutung eines ordnungsgemäßen Feuermanagements.
„Bei Holzkohle verteilen die Leute sie oft zu gleichmäßig“, warnte der Profikoch.
Er riet dazu, spezifische Hitzezonen zu schaffen, um die vollständige Kontrolle zu behalten. „Es ist besser, es richtig herunterbrennen zu lassen, es dann auf eine Seite zu schieben oder Hitzezonen zu verwalten. Wenn alles direkt unter dem Essen ist, riskieren Sie, die Außenseite zu verbrennen, während das Innere nicht gar wird“, erklärte er.
Gedecktes Garen
Der Experte bemerkte, dass die richtige Verwendung des Grilldeckels eine weitere missverstandene Grilltechnik im Garten bleibt.
„Bei einem Barbecue mit Deckel möchten Sie eine konstante Temperatur aufrechterhalten, normalerweise etwa 180 bis 200 Grad für die meisten Speisen“, bemerkte er.
Laut dem ehemaligen königlichen Koch zirkuliert in dieser geschlossenen Umgebung die Hitze gleichmäßig. „Das ermöglicht es der Hitze, zu zirkulieren und die Speisen gleichmäßig zu garen, anstatt sie von unten zu ‚bestrahlen‘“, erklärte er.
Er fügte hinzu, dass Würstchen nur eine konstante Hitze benötigen. „Solange die Hitze kontrolliert wird und Sie sie ständig wenden, garen sie perfekt“, fügte er hinzu.
Geschmacksverbesserungen
Anenden bot auch ein paar einfache Tricks an, um grundlegende Supermarktzutaten aufzuwerten.
Er empfiehlt, dünn geschnittene rohe Zwiebeln direkt in Burger-Patties zu drücken, kurz bevor diese auf den Grill kommen.
Laut dem Daily Express schlägt er vor, eingelegte Jalapeños, Gewürzgurken und Rote-Bete-Krautsalat hinzuzufügen.
„Würstchen sind ähnlich, heizen Sie einfach nicht zu stark ein oder machen Sie es sich nicht zu kompliziert“, schloss er.
Quellen: Daily Express, Heart Bingo Online
