Christine Drews Sieger
Reiner Kakao bietet beeindruckende gesundheitliche Vorteile, aber seine intensive Bitternis erfordert Mäßigung.
Die Einführung einer neuen reinen Kakaotafel von Lindt bringt zuckerfreie Schokolade direkt in die Supermarktregale.
Ohne zugesetzten Zucker, der den Geschmack abmildert, liefert reiner Kakao eine scharfe, kompromisslose Bitterkeit, die nicht jedem gefallen wird.
Die Daily Mail hat die tatsächlichen körperlichen Auswirkungen der Wahl der maximalen Kakaostärke untersucht.
Die Chef-Ernährungsberaterin von ZOE, Dr. Federica Amati, merkte an, dass roher Kakao einen echten Nährwert bietet, einschließlich essenzieller Mineralstoffe wie Kupfer, Eisen, Magnesium und Zink.
Auch Ihr Verdauungssystem kann davon profitieren. Reich an Ballaststoffen und Antioxidantien wirkt Kakao als Präbiotikum, das gesunde Mikroben im Darm nährt.
Herzbehauptungen einordnen
Gesundheitsbezogene Aussagen umgeben dunkle Schokolade häufig, aber medizinische Experten mahnen zur Vorsicht, sie als Wundermittel zu betrachten.
Dr. Amati betonte, dass Kakaopolyphenole zwar die Funktion der Blutgefäße und den Blutdruck unterstützen können, diese körperlichen Verbesserungen jedoch relativ bescheiden bleiben.
„Dunkle Schokolade ist keine Behandlung für Bluthochdruck“, sagte Dr. Amati der Daily Mail.
Auch das zugrunde liegende Fettprofil verdient einen genaueren Blick. Im Gegensatz zu anderen gesättigten Fettsäuren scheint das Hauptfett in Kakaobutter – die Stearinsäure – einen weitgehend neutralen Einfluss auf den Cholesterinspiegel zu haben. Dennoch bleibt die Gesamtkalorienzahl hoch.
Portionen statt Prozente
Mehr dunkle Schokolade in den Tagesablauf einzubauen, wird die Vorteile nicht verdoppeln. Dr. Amati rät dazu, die tägliche Aufnahme auf etwa 10 bis 20 Gramm zu beschränken, was ein oder zwei kleinen Quadraten entspricht.
„Vermeiden Sie es, mehr als das zu essen, da zu viel Zucker und gesättigte Fettsäuren in vielen dunklen Schokoladentafeln die gesundheitlichen Vorteile zunichtemachen können“, warnte sie.
Das Erreichen der vollen 100-Prozent-Marke ist für einen gesunden Lebensstil kaum zwingend erforderlich.
Standardoptionen mit 70 Prozent und geringem Zuckergehalt bieten reichlich Vorteile, ohne dass Verbraucher einen überwältigenden, medizinähnlichen Geschmack erdulden müssen, berichtet die Daily Mail.