Was du im Oktober aus dem Garten ernten kannst: 5 köstliche Ideen

Der Oktober ist Erntezeit – und im heimischen Garten wartet jetzt eine bunte Vielfalt an Gemüse und Obst darauf, gepflückt, gezogen oder ausgegraben zu werden. Wer selbst anbaut, profitiert nicht nur von frischen Zutaten, sondern spart Geld und weiß genau, was auf dem Teller landet, so Mirror.

1. Äpfel: Die letzten ihrer Art

Der Oktober ist die letzte Gelegenheit, um Äpfel vom Baum zu holen. Sorten wie Red Delicious, Golden Delicious oder Cosmic Crisp sind jetzt besonders aromatisch.

Sie schmecken frisch vom Baum, lassen sich aber auch gut lagern oder verarbeiten – etwa zu Apfelmus, Marmelade, Apfelbutter oder Apfelessig. Eine köstliche Basis für viele Herbstrezepte!

2. Karotten: Der Dauerbrenner unter den Wurzelgemüsen

Wer Karotten regelmäßig gesät hat, kann sie von Mai bis Dezember ernten – also auch jetzt im Oktober.

Ob gekocht, gebraten, roh im Salat oder im klassischen Karottenkuchen – dieses Gemüse ist vielseitig, gesund und beliebt bei Groß und Klein.

3. Tomaten: Jetzt aber schnell!

Die letzten Tomaten sollten noch im Oktober geerntet werden, bevor der erste Frost kommt. Besonders empfindlich sind Pflanzen mit Tomatenfäule – diese Früchte bitte nicht mehr einlagern.

Die reifen Tomaten passen perfekt in Pastasaucen, Currys, Salate oder einfach pur mit etwas Salz.

4. Rote Bete: Farbintensiv und vollgepackt mit Geschmack

Rote Bete ist ein echtes Spätherbst-Gemüse. Wer sie jetzt erntet, kann sie vielseitig nutzen – zum Beispiel in Salaten, als Saftzutat oder sogar in Kuchen.

Ihr erdiger, leicht süßer Geschmack bringt Farbe und Nährstoffe in jede Mahlzeit.

5. Kürbisse: Mehr als nur Deko

Im Oktober dreht sich vieles um Halloween – und damit um Kürbisse. Doch auch abseits der gruseligen Laternen ist dieses Gemüse ein echtes Highlight.

Kürbisfleisch eignet sich perfekt für Suppen, Aufläufe, Pürees und Kuchen. Die Kerne lassen sich rösten und sind ein gesunder Snack.

Herbstliche Vorratshaltung: Jetzt einkochen und einlegen

Oktober ist nicht nur Erntezeit – jetzt lohnt sich auch das Haltbarmachen. Ob Apfelkompott, eingelegte Rote Bete oder Karottensuppe zum Einfrieren:

Mit ein wenig Planung kannst du dir den Geschmack des Herbstes für die kalten Monate sichern.

Selbst geerntet schmeckt’s am besten

Der Oktober bietet Hobbygärtnern noch einmal reichlich Gelegenheit zur Ernte. Dabei geht es nicht nur um frisches Essen – auch das Erlebnis zählt: an der frischen Luft sein, die eigenen Pflanzen pflegen und dann die Früchte der Arbeit genießen.

Wer jetzt noch pflückt, kocht im Herbst mit Herz und Hand.