Airfryer-Trick macht reife Bananen zum 15-Minuten-Snack

Anstatt ein ganzes Bananenbrot zu backen, gibt es jedoch eine deutlich schnellere Methode, um daraus einen warmen, süßen Snack zu machen.

Ein Rezept der Köchin Lyn Croyle, Gründerin von Cook Eat Live Love, zeigt, wie eine einzige Zutat aus weichen Bananen in wenigen Minuten karamellartige Chips zaubert.

Das berichtet Express

Rettung für reifes Obst

Bananen reifen oft so schnell nach, dass sie schon fleckig oder braun sind, bevor man überhaupt weiß, was man damit kochen möchte.

Viele Hobbyköche greifen dann zu Bananenbrot, doch dafür braucht man zusätzliche Zutaten und viel mehr Zeit.

Croyles Methode bietet eine unkomplizierte Alternative. Ihre Airfryer-Bananenchips karamellisieren besonders gut und sind in rund 15 Minuten fertig.

Auf ihrer Seite sagte sie: „Egal, ob Sie eine Schüssel Schoko-Haferbrei damit garnieren, sie über Eis geben oder direkt aus dem Körbchen genießen (kein Urteil von mir) – diese einfache Leckerei werden Sie immer wieder machen wollen.“

Die entscheidende Zutat

Laut Croyle ist Kokosöl der entscheidende Bestandteil des Rezepts. Durch seinen hohen Rauchpunkt hält es der schnellen Hitze eines Airfryers stand, ohne zu verbrennen, sodass die Früchte gleichmäßig garen.

Außerdem hilft das Öl dabei, den natürlichen Zucker der Bananen zu karamellisieren. Dadurch entsteht eine knackige Textur mit intensiver Süße. Zusätzlich verhindert es, dass die Scheiben am Korb kleben bleiben und erspart so lästiges Schrubben.

Wer möchte, kann stattdessen Butter verwenden. Croyle weist jedoch darauf hin, dass Butter einen niedrigeren Rauchpunkt hat und daher mehr Aufmerksamkeit braucht.

Sie sagte: „Für den besten süßen und nussigen Geschmack verwenden Sie natives oder rohes Kokosöl. Sie brauchen nur zwei Teelöffel! Sie können auch Butter verwenden.“

Geschmack nach Wunsch

Für die Chips benötigt man vier reife gelbe Bananen, zwei Teelöffel Kokosöl, einen Teelöffel Zimt und etwas grobes rosafarbenes Meersalz. Zimt oder brauner Zucker können den Karamellisierungseffekt verstärken und zu einem knusprigeren Ergebnis führen.

Die Geschmacksrichtung lässt sich leicht anpassen. Manche geben etwas Vanille hinzu, andere bevorzugen eine Prise Cayennepfeffer für eine süß-scharfe Note.

Schnelle 15-Minuten-Methode

Zunächst die Bananen schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, etwa zweieinhalb Zentimeter dick. Die gerundeten Enden abschneiden, damit die Stücke flach liegen.

Die Bananenscheiben in einer einzigen Lage in den Airfryer legen. Bei kleineren Geräten am besten in mehreren Durchgängen arbeiten, damit die Stücke nicht übereinander liegen. Anschließend die Oberseiten mit Kokosöl bestreichen und mit Zimt bestreuen.

Bei 180 °C etwa sechs Minuten garen. Direkt nach dem Herausnehmen mit Meersalz bestreuen. Heraus kommen warme, leicht knusprige und natürlich karamellisierte Stücke – ideal für gemütliche Herbsttage zu Hause.