August M
Eine große Überraschung in der Welt der gehobenen Kulinarik hat dazu geführt, dass eine Amerikanerin bei einem der renommiertesten Wettbewerbe Frankreichs den ersten Platz errungen hat. Der Sieg wird als Durchbruch in einem Bereich gewertet, der lange Zeit von europäischen Experten dominiert wurde.
CNN Travel berichtet, dass Emilia D’Albero als erste Amerikanerin den Mondial du Fromage gewonnen hat, der oft als „Weltmeisterschaft der Käsehändler“ bezeichnet wird. Die alle zwei Jahre stattfindende Veranstaltung wird in Tours ausgetragen und bringt führende Käsespezialisten aus aller Welt zusammen.
D’Albero sagte, sie sei überwältigt gewesen, als sie zur Siegerin erklärt wurde, was einen historischen Moment für Teilnehmer aus den USA darstellt.
Stereotype durchbrechen
Über den Titel hinaus hofft D’Albero, dass ihr Sieg die Wahrnehmung ihres Berufs in den Vereinigten Staaten verändern wird.
„Im Kern ist die Definition eines Käsehändlers eine Person, die am Verkauf von Käse, Butter und anderen Milchprodukten beteiligt ist“, sagte sie gegenüber CNN.
Sie fügte hinzu, dass die Rolle weit über den Verkauf hinausgehe und beschrieb sie als „Geschichten erzählen und Menschen darüber aufklären, verantwortungsbewusste Konsumenten zu sein. Es ist definitiv qualifizierte Arbeit.“
„In Europa ist dies ein angesehener Beruf, aber in den USA denkt man, wir arbeiten hinter einer Delikatessentheke.“
Starke Konkurrenz
Der Wettbewerb umfasst eine Reihe anspruchsvoller Aufgaben, die sowohl Wissen als auch praktische Fähigkeiten testen.
Die Teilnehmer müssen Aufgaben wie Blindverkostungen, präzises Schneiden ohne Werkzeuge, schriftliche Prüfungen und Präsentationen absolvieren.
CNN Travel berichtet, dass die Finalisten zudem eine 3D-Käseskulptur anfertigen müssen, wobei D’Albero ein Design präsentierte, das von den Phasen des Mondes inspiriert war.
Ein größerer Erfolg
D’Alberos Erfolg wird auch als Meilenstein für die amerikanische Repräsentation in diesem Bereich gewertet.
In diesem Jahr entsandte Team USA erstmals zwei Frauen, die beide auf dem Podium landeten. Courtney Johnson sicherte sich Bronze, während der Franzose Matthieu Thuillier Silber gewann.
D’Albero sagte, sie hoffe, dass die Aufmerksamkeit mehr Menschen in den USA dazu ermutigen werde, handwerklich hergestellten Käse zu entdecken.
„Ich möchte, dass die Menschen wissen, dass Käse für alle da ist“, sagte sie.
Blick nach vorn
Nach dem Wettbewerb reisten D’Albero und ihre Teamkollegin durch Frankreich und Italien, um regionale Käsetraditionen weiter zu erkunden.
CNN Travel berichtet, dass ihr Sieg dazu beitragen könnte, das Ansehen amerikanischer Käsehändler international zu steigern und zugleich die Wahrnehmung des Berufs in den USA zu verändern.
Quellen: CNN Travel