Der Experte, bekannt aus der TV-Sendung "NDR-Ernährungsdocs" und Autor mehrerer Bestseller, erklärt, warum die erste Mahlzeit des Tages nicht unterschätzt werden sollte.
Das berichtet die Zeitung Freundin.
Warum das Frühstück unverzichtbar ist
Menschen, die auf das Frühstück verzichten, haben laut Riedl ein erhöhtes Risiko, ungesunde Ernährungsmuster zu entwickeln. Wer morgens nichts isst, neigt dazu, später am Tag zu ungesunden Snacks zu greifen.
"Der Stoffwechsel ist nach dem Aufstehen bereit für Nahrung. Man sollte ihn nicht länger als zwei Stunden warten lassen", erklärt der Experte.
Besonders für Diabetiker*innen kann ein nährstoffreiches Frühstück helfen, Blutzuckerspitzen zu vermeiden und den Tagesverlauf stabiler zu gestalten.
Was gehört auf den Frühstückstisch?
Ein gesundes Frühstück sollte reich an Ballaststoffen und Proteinen sein. Riedl rät von zuckerhaltigen Mahlzeiten wie Toast mit Marmelade ab, da diese die Konzentration negativ beeinflussen und langfristig gesundheitliche Risiken bergen. Stattdessen empfiehlt er ballaststoffreiche Haferflocken, Nüsse oder proteinreiche Smoothies.
Hier zwei schnelle Rezeptideen:
Grüner Smoothie: Birne, halbe Avocado, Baby-Blattspinat und Mineralwasser mixen – für einen ballaststoffreichen Start in den Tag.
Protein-Smoothie: Apfel, Cashewkerne, Zimt und Sojadrink sorgen für eine gesunde Eiweißquelle.
Wer lieber etwas zum Kauen hat, kann ein selbstgemachtes Birchermüsli mit Haferflocken, Hanfsamen und frischen Beeren ausprobieren.
Die Rolle von Getränken beim Frühstück
Auch Getränke spielen eine entscheidende Rolle. Kaffee ist nicht nur ein Wachmacher, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile, solange er ohne Zucker konsumiert wird. Alternativ bieten grüner und schwarzer Tee antioxidative Vorteile und können laut Riedl sogar Demenz vorbeugen.
Besser in den Tag starten
Ein ausgewogenes Frühstück kann viel bewirken: Es gibt Energie, hält den Blutzucker stabil und reduziert das Risiko für Heisshungerattacken. Wer morgens wenig Appetit hat, kann zu kleinen Portionen greifen oder das Frühstück nach hinten verschieben. Entscheidend ist, den Tag mit den richtigen Nährstoffen zu beginnen.
