Amalie L.
Alle Gemüsesorten sind auf ihre Weise gesund, doch einige stechen durch ihren Gehalt an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien besonders hervor.
Es gibt kaum etwas Schöneres, als im Sommer frisches Gemüse direkt aus dem eigenen Garten zu ernten.
Gemüseforscherin Anne-Berit Wold von der Norwegischen Universität für Umwelt- und Biowissenschaften hat eine Top-5-Liste der gesündesten Gemüsesorten zusammengestellt, die Sie zu Hause im Garten anbauen können.
Das berichtet Bolius.
1. Grünkohl
Grünkohl ist ein echtes Supergemüse und steht aus gutem Grund ganz oben auf der Liste. Er enthält reichlich Ballaststoffe und weist einen hohen Gehalt an Beta-Carotin (eine Form von Vitamin A), Folsäure (Vitamin B), Vitamin C sowie den Mineralstoffen Kalium, Kalzium und Eisen auf.
Zudem gehört Grünkohl zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Anteil an Antioxidantien, die Ihren Körper vor freien Radikalen schützen. Diese robuste Pflanze gedeiht gut in norwegischen Gärten und kann bis weit in den Herbst hinein geerntet werden.
2. Steckrübe
Die Steckrübe, auch Kohlrübe genannt, zählt vielleicht nicht zu den beliebtesten Gemüsesorten auf dem Mittagstisch – dabei sollte sie es durchaus sein! Sie ist nämlich das Gemüse mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt pro Gramm. Wie Grünkohl ist sie reich an Ballaststoffen und eignet sich sowohl roh in Salaten als auch gekocht als Beilage hervorragend.
3. Tomate
Die Tomate gehört zu den am häufigsten verzehrten Gemüsesorten – und das aus gutem Grund. Sie ist reich an dem Antioxidans Lycopin, das insbesondere in der Schale vorkommt und nachweislich vor bestimmten Krankheiten schützen kann.
Darüber hinaus enthalten Tomaten die Vitamine A, B und C sowie Kalium. Tomaten lassen sich leicht selbst anbauen – im Gewächshaus, im Freiland oder auch in Töpfen auf dem Balkon.
4. Brokkoli
Brokkoli ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Glucosinolaten – Stoffen, die das Risiko bestimmter Krebsarten senken können. Er ist außerdem ballaststoffreich und enthält wichtige Vitamine wie A, E und K. Brokkoli kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden und lässt sich unkompliziert im heimischen Garten anbauen.
5. Zwiebel
Die Zwiebel ist ein Grundnahrungsmittel in den meisten Küchen – und das aus gutem Grund. Sie verleiht zahllosen Gerichten Geschmack und bringt mehrere gesundheitsfördernde Eigenschaften mit sich. Zwiebeln enthalten Flavonoide, starke Antioxidantien, sowie die Mineralstoffe Kalium und Phosphor. Sie lassen sich leicht selbst anbauen und sind nach der Ernte lange haltbar.
Mit diesen fünf Gemüsesorten in Ihrem Garten sind Sie bestens versorgt – für gute Gesundheit und köstliche Mahlzeiten während der gesamten Saison!