Wer sich nach einer sättigenden, gesunden und zugleich geschmacklich aufregenden Alternative zu herkömmlichen Suppen sehnt, wird dieses Rezept lieben. Es vereint cremige Konsistenz, angenehme Schärfe und nährstoffreiche Zutaten in einer harmonischen Kombination.
Das berichtet die Zeitung Freundin.
Die Hauptzutat, geräucherter Tofu, macht diese Bowl zu einem echten Kraftpaket. Als pflanzliche Eiweißquelle mit wenig gesättigten Fetten hält er lange satt, unterstützt den Muskelerhalt und hilft, den Stoffwechsel in Schwung zu bringen – ideale Voraussetzungen für eine bewusste Ernährung.
Doch das ist längst nicht alles: Ballaststoffreiche Ramen-Nudeln und frisches Gemüse sorgen für eine langanhaltende Sättigung, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.
Die aromatische Brühe ist das Herzstück dieses Rezepts. Schalotten, Knoblauch und Sichuan-Pfeffer verleihen ihr eine würzige Tiefe, während Tahini und Erdnussbutter für eine herrlich cremige Textur sorgen.
Sojamilch und Gemüsebrühe runden das Geschmackserlebnis ab und machen die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Das Beste daran? Die Zubereitung dauert gerade einmal zehn Minuten. Während der Tofu mit Knoblauch, Ingwer und Sriracha in der Pfanne knusprig brät, köcheln die Ramen-Nudeln im heißen Wasser. Der Pak Choy wird kurz blanchiert und behält so seine frische Bissfestigkeit.
Zum Anrichten werden die Nudeln in Schüsseln verteilt, mit der würzigen Brühe übergossen und mit Tofu und Gemüse garniert. Ein Schuss Chiliöl sorgt für das gewisse Etwas. So entsteht eine Ramen-Bowl, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das Immunsystem stärkt – und vielleicht sogar beim Abnehmen hilft.
Cremig, würzig, sättigend – ein Genuss für alle, die gesund schlemmen möchten.
Zutaten für den Tofu:
200 g geräucherter Tofu
1 TL Sesamöl
1 TL fein gehackter Knoblauch
1 TL frisch geriebener Ingwer
1½ EL Sojasauce
1½ TL Sriracha
Zutaten für die würzige Brühe:
2 EL aromatisches Chiliöl
2 Schalotten, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ TL Sichuan-Pfefferkörner
2 EL cremiges Tahini
1 EL Erdnussbutter
1 EL Sojasauce
1 TL Sriracha
250 ml Sojamilch
500 ml kräftige Gemüsebrühe
½ TL Salz
