Kenneth Glad
Wenn das Wetter kühler wird, gibt es nur Weniges, das so sofortigen Trost spendet wie eine dampfende Schüssel heißer Suppe. Die Zeit zu finden, um stundenlang zu schnippeln, zu köcheln und zu rühren, ist jedoch eine ganz andere Geschichte, weshalb viele Hobbyköche stattdessen zu Fertigkonserven greifen. Doch eine britische Kochikone hat bewiesen, dass selbstgemachtes Soulfood nicht den ganzen Abend in Anspruch nehmen muss.
Mary Berry mag weltweit für ihre komplexen Backkreationen bekannt sein, doch ihre herzhaften Abendessen für Wochentage ernten ebenso viel Lob. Der Daily Express berichtet über ihr schnelles Tomatensuppenrezept, das bescheidene Vorratsartikel in Rekordzeit in eine wohltuende Mahlzeit verwandelt.
Das Geheimnis der Blitzgeschwindigkeit liegt darin, die traditionelle Vorbereitung komplett zu überspringen. Professionelle Köche bestehen normalerweise darauf, frische Tomaten zu häuten und Berge von rohen Zwiebeln zu hacken, bevor das Köcheln beginnt. Berry wirft diese mühsamen Regeln über Bord und verwendet getrocknete Tomaten sowie Dosentomaten, um einen tiefen Geschmack ohne großen Aufwand zu erzielen.
BBC Food merkt an, dass das Gericht „eines ihrer Lieblingsrezepte für die Familie ist, da sie die Zutaten immer im Vorratsschrank hat“. Der britische Sender hob auch die schiere Einfachheit hervor und teilte mit, dass „ohne Zwiebeln zu hacken oder Tomaten zu häuten, sie wirklich in zehn Minuten fertig ist!“
Cremiges flüssiges Gold
Die Zubereitung der Suppe beginnt damit, einen Löffel Öl aus einem Glas getrockneter Tomaten in einem tiefen Topf zu erwärmen. Gehackter Knoblauch kommt direkt in das heiße Öl und brutzelt kurz, bis er aromatisch duftet und leicht goldbraun wird.
Als Nächstes kommen Dosentomaten, gehackte getrocknete Tomaten, Gemüse- oder Hühnerbrühe und eine Prise Zucker in den Topf. Die Zutaten kochen zehn schnelle Minuten lang sanft unter einem Deckel zusammen, wodurch die Tomatenaromen weicher werden und sich vermischen.
Ein kurzer Püriervorgang mit einem Stabmixer verwandelt die Mischung in eine seidig-glatte Konsistenz. Anschließend rührt die Köchin Vollmilch und Sahne ein, um eine samtige Textur zu erzeugen, und vollendet jede Schüssel mit einem Klecks frischem Pesto.
Es ist eine bemerkenswert schnelle Alternative zu Fertigkonserven. Köche, die unter der Woche wenig Zeit haben, verfügen nun über ein einfaches Geheimnis für echtes, spontanes Soulfood.
Quellen: Daily Express, BBC Food