Kathrine Frich
Selbst starke Bewertungen und Anerkennung in der Branche sind heute keine Garantie mehr für das Überleben.
Ein Gourmetrestaurant zu führen, wird oft eher als Herzensprojekt denn als profitables Geschäft beschrieben.
Diese Realität wurde durch die plötzliche Schließung eines angesehenen Restaurants im Nordosten Englands erneut unterstrichen.
Plötzliche Schließung
Six Rooftop, ein Restaurant, das im Michelin Guide geführt wird, hat nach 16 Jahren dauerhaft geschlossen. Das Lokal bediente seine letzten Gäste am 2. Februar.
Das Restaurant befindet sich im obersten Stockwerk des Baltic Centre for Contemporary Art in Gateshead. Es wurde im April 2024 in den Michelin Guide aufgenommen.
Laut Daily Express kam die Schließung für Gäste weitgehend ohne Vorwarnung.
Wirtschaftlicher Druck
In einer Mitteilung an die Kunden machte das Restaurant wachsende finanzielle Belastungen verantwortlich.
„Wie viele in der Gastronomie haben wir steigende Kosten so lange wie möglich aufgefangen, anstatt die volle Belastung an unsere Gäste weiterzugeben, doch die kumulative Wirkung ist nun nicht mehr tragbar geworden“, hieß es in der Erklärung.
Die Geschäftsleitung erklärte, man habe versucht, den Betrieb aufrechtzuerhalten.
„Nachdem wir jede verfügbare Option geprüft haben, um weiter öffnen zu können, haben wir die äußerst schwierige Entscheidung getroffen, zu schließen.“
Weiter hieß es, das Unternehmen habe unter „schwierigen Geschäftsbedingungen, einem harten wirtschaftlichen Klima und anhaltenden Verlusten über einen längeren Zeitraum“ gelitten.
Regelungen für Kunden
Das Restaurant erklärte, es werde offene Verpflichtungen erfüllen.
„Alle gültigen Geschenkgutscheine werden erstattet; wir bitten Sie freundlich, uns unter eat@sixbaltic.com mit Ihrem Namen und Ihren Buchungsdetails zu kontaktieren“, hieß es.
Auch Kunden mit bevorstehenden Reservierungen würden direkt informiert.
„Alle Kunden mit anstehenden Buchungen, einschließlich Veranstaltungen, werden kontaktiert, um alternative Lösungen zu finden oder Stornierungen zu bestätigen.“
Es wurde nicht angegeben, ob die Schließung weitere mit dem Standort verbundene Aktivitäten betrifft.
Starker Ruf
Trotz der finanziellen Schwierigkeiten hatte Six Rooftop eine treue Anhängerschaft aufgebaut. Zum Zeitpunkt der Schließung lag die durchschnittliche Bewertung auf Tripadvisor bei 4,3 von fünf Punkten.
Ein Rezensent schrieb im November:
„Ich muss sagen, nachdem ich in fast 100 Michelin-Sterne- und Guide-Restaurants weltweit gegessen habe, gehörte das Essen bei Six zu den allerbesten. Fantastische Kreativität und Nutzung lokaler Produkte, alles leidenschaftlich erklärt von Küchenchef Carlson.“
Ein anderer Gast schrieb im September: „Wir hatten ein fantastisches Erlebnis mit diesem 9-Gänge-Degustationsmenü.“
Quellen: Daily Express, Tripadvisor