Amalie Lynge
Cottage Cheese – im Deutschen meist körniger Frischkäse genannt – rückt derzeit wieder stärker ins Bewusstsein vieler Fitness- und Ernährungsfans.
Während Magerquark lange als Standard galt, entdecken viele nun den milderen Geschmack und die vielseitige Verwendung des Produkts neu.
Nährwerte, die beim Abnehmen helfen können
Ein Blick auf die üblichen Nährwerte zeigt, warum Hüttenkäse als figurfreundlich gilt: Pro 100 Gramm enthält er rund 102 Kalorien sowie etwa 13 Gramm Eiweiß. Kohlenhydrate und Fett sind dagegen nur in kleinen Mengen vertreten.
Da ein hoher Proteinanteil gut sättigt und gleichzeitig die Muskelmasse schützt, eignet sich der Käse für viele, die ihr Gewicht reduzieren möchten.
Im direkten Vergleich liefert Magerquark ähnlich viel Eiweiß, wird aber häufig als säuerlicher empfunden.
Klassischer Frischkäse enthält dagegen deutlich mehr Kalorien bei wesentlich weniger Protein – ein weiterer Grund, warum viele zur körnigen Variante greifen.
Mehr Vielfalt in der Küche
Seine Beliebtheit verdankt der Käse nicht nur seinen Nährwerten, sondern auch seiner Flexibilität beim Kochen.
Auf Brot funktioniert er als leichter Aufstrich, doch viele nutzen ihn mittlerweile deutlich kreativer. In Kombination mit etwas Senf entsteht beispielsweise ein schneller Dip für Rohkost.
Auch als Grundlage für eine Eis-Alternative eignet er sich: Mit gefrorenen Früchten und etwas Süße wird im Mixer ein kalter Snack daraus, der proteinreicher ist als herkömmliches Speiseeis.
Herzhafte und süße Ideen
Er lässt sich ebenfalls problemlos erwärmen. Zusammen mit Ei und etwas Mehl entstehen kleine, fluffige Pfannkuchen, die sowohl herzhaft als auch süß serviert werden können.
Für Fans von Wraps bietet sich eine Mischung aus Hüttenkäse, Ei und Parmesan an, die im Ofen zu dünnen Fladen gebacken wird.
Fazit
Mit ein wenig Experimentierfreude wird aus einem unscheinbaren Kühlregalprodukt ein vielseitiger Begleiter für eine ausgewogene, kalorienbewusste Ernährung.
Quelle: Bild