Amalie Lynge
Der genial einfache Weg zu pochiertem Genuss.
Das perfekte pochierte Ei – aber wie?
Pochierte Eier sind der Inbegriff von elegantem Frühstück: außen zart, innen mit herrlich flüssigem Eigelb. Doch sie gelten als heikel – viele scheitern an der Zubereitung. Dabei braucht es kein Profi-Küchenequipment oder spezielle Technik. Ein einfacher Trick sorgt für perfekte Ergebnisse: ein feines Metallsieb.
Das berichtet Freundin.
Warum herkömmliche Methoden oft frustrieren
Viele schwören auf Essig, Strudeltechnik oder sogar Frischhaltefolie. Doch oft wird das Eiweiß faserig, das Eigelb läuft aus oder das Ei klebt am Topf. Das Resultat: ein unansehnliches Chaos im Wasser. Wer sich Frust ersparen will, sollte den Sieb-Trick kennen.
Der Sieb-Trick: Einfach, sauber, gelingsicher
Mit einem feinen Metallsieb bleibt das Ei beim Garen kompakt. Das Sieb hält es in Form, während es im heißen Wasser stockt – ganz ohne wilde Eiweißfäden oder ungleichmäßiges Garen. Du brauchst nur ein Sieb, einen Topf und kochendes Wasser.
Schritt-für-Schritt: So gelingt’s garantiert
- Ei aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Tasse schlagen.
- In einem Topf reichlich Wasser stark zum Kochen bringen.
- Das Metallsieb ins Wasser hängen (mind. halb eintauchen) und mit erhitzen.
- Ei vorsichtig ins heiße Sieb gleiten lassen.
- Nach ca. 3 Minuten ist das Ei perfekt pochiert.
Schnell sauber machen – und gleich weitermachen
Klopfe nach dem Pochieren übrig gebliebenes Eiweiß aus dem Sieb, bevor du das nächste Ei hineingibst. So bleibt jedes Ei formschön und das Sieb verstopft nicht. Du kannst direkt weitermachen – ideal für mehrere Portionen.
Für Gäste? Kein Problem!
Pochierst du mehrere Eier, kannst du sie auch vorbereiten: einfach etwas kürzer garen und auf einem Teller sammeln. Kurz vorm Servieren 30–45 Sekunden in heißem Wasser erwärmen – fertig ist das perfekte Brunch-Ei.
Fazit: Einfach, schnell, lecker
Mit dem Sieb-Trick gelingt das Pochieren jedes Mal – ganz ohne Frust oder Übung. Das Ei bleibt kompakt, das Eigelb schön weich. Eine clevere Lösung für alle, die sich ein bisschen Café-Feeling nach Hause holen wollen.