Selbst die harmlosesten Gewohnheiten können zu Gewichtszunahme führen, wie eine kürzlich durchgeführte Studie zeigt. Obwohl allgemein bekannt ist, dass der tägliche Genuss eines ganzen Schokoladenkuchens nicht die gesündeste Wahl für Gesundheit und Figur ist, gibt es mehrere Ernährungsgewohnheiten, die viele Menschen nicht als schädlich betrachten.
Süßes Frühstück
Eine dieser Gewohnheiten sind süße Frühstücke. Obwohl Müsli, süßer Brei oder Croissants wie klassische Frühstücksoptionen erscheinen, sind sie nicht besonders gesund. Ein ausgewogenes und vielseitiges Frühstück sollte Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Ballaststoffe enthalten. Schnelle Kohlenhydrate, die auch einige Müslis enthalten, sorgen nur für ein vorübergehendes Sättigungsgefühl.
Nadezhda Podkorytova, Chefärztin von INVITRO-Ural, bemerkt:
"Ich würde Müsli mit Zusatzstoffen und andere Halbfertigprodukte für schnelle Snacks als schädliche Frühstücksoptionen einstufen. Croissants und anderes Gebäck können Teil des Frühstücks sein, aber nicht das ganze Mahl, da sie morgens zu Blähungen und einem Gefühl der Schwere im Magen führen können. Es ist auch wichtig, nicht nur Kaffee zum Frühstück zu trinken. Unter den Getränken sind Tee und natürliche Säfte vorzuziehen."
Elena Yanyushevskaya, eine Endokrinologin am Neuen Krankenhaus in Jekaterinburg, warnt vor dem versteckten Zucker in Müsli, Cerealien, Milchkissen und Instant-Porridge. Diese enthalten oft Glasur, Schokolade und Fruchtfüllungen, was ihren gesundheitlichen Nutzen verringert. Je mehr Zusatzstoffe sie enthalten, desto weniger nützlich sind sie.
"Wenn Sie sich entscheiden, Brei zum Frühstück zu essen, fügen Sie etwas Proteinreiches für das Gleichgewicht hinzu, wie zum Beispiel ein gekochtes Ei oder ein Stück Hühnchen. Und wählen Sie den Brei auch weise aus: Zum Beispiel ist es besser, Grießbrei ganz zu meiden," rät Yanyushevskaya.
Nicht nur beim Frühstück
Wir konsumieren viel Zucker – zumindest nach Angaben von Rospatrebnadzor. Die Behörde hat berechnet, dass Russen durchschnittlich 100 Gramm Zucker pro Tag essen, während die Weltgesundheitsorganisation nicht mehr als 25 Gramm empfiehlt.
"Es ist extrem schwierig, die Zuckeraufnahme zu kontrollieren, da er in fast allen Produkten enthalten ist," sagt Nadezhda Podkorytova. "Natürliche Zucker finden sich in einer großen Anzahl von Produkten – Gemüse, Obst, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Getreide. Aus diesen erhält der Körper Glukose – eine Energiequelle. Die meisten Produkte in den Regalen der Geschäfte enthalten zugesetzten Zucker."
Einige Lebensmittel enthalten fast die empfohlene Tagesmenge an Zucker.
"Zum Beispiel ist Joghurt eine gesunde Frühstücksoption, die Kalzium, Protein und Bakterien enthält, die die Verdauung verbessern. In Fruchtjoghurt sind die Vorteile jedoch auf ein Minimum reduziert. Ein Becher Fruchtjoghurt enthält bis zu 16 Gramm Zucker, in Trinkjoghurt – 25 Gramm," warnt Yanyushevskaya. "Und niemand denkt an Ketchup, Mayonnaise und Fertigsoßen, die raffinierten Zucker sowie Melasse, Glukosesirup und künstliche Süßstoffe enthalten."
Übermäßiger Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme, Pankreaserkrankungen, Magen-Darm-Störungen und Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System führen.
Verstecktes Salz
Salz ist ein weiterer versteckter Übeltäter, ähnlich wie versteckter Zucker. Laut Rospatrebnadzor konsumieren Russen täglich 11 Gramm Salz. Das ist doppelt so viel wie die Norm für Erwachsene und fast fünfmal so viel wie für Kinder.
"Verstecktes Salz ist in fast allen tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln enthalten: Eier, Fleisch und Milch enthalten etwa 1 Gramm Salz pro 100 Gramm. Brot enthält zwischen einem und vier Gramm Salz pro 100 Gramm Produkt, Käse – von 0,2 bis vier Gramm," listet Nadezhda Podkorytova auf.
Die erste Nebenwirkung nach dem Verzehr von zu viel salziger Nahrung ist Schwellungen. Übermäßiger Salzkonsum kann sich negativ auf Haare, Nägel und Hautqualität auswirken sowie zu erhöhtem Blutdruck, Kopfschmerzen und Nierenproblemen führen.
"Es ist wichtig zu bedenken, dass 80% des Salzes, das wir täglich konsumieren, 'versteckt' ist. Es findet sich in großen Mengen in Fertigprodukten – Soßen, Marinaden, Halbfertigprodukten, Konserven und anderen," sagt Elena Yanyushevskaya.
Um den Salzkonsum zu reduzieren, rät Yanyushevskaya, den Salzstreuer vom Tisch zu entfernen (oft salzen wir Lebensmittel aus Gewohnheit) und Fast Food aus der Ernährung zu streichen (salzige Snacks und Vorspeisen natürlich auch). Beim selbstständigen Kochen kann man Salz durch Gewürze ersetzen, die das Essen weniger fad machen, aber nicht gesundheitsschädlich sind. Um überschüssiges Salz schneller aus dem Körper zu entfernen, empfiehlt der Arzt, mehr kaliumreiche Lebensmittel zu essen, wie Spinat, Kartoffeln und Bananen.
Obstsnacks
Das Ersetzen ungesunder Schokoladensnacks durch gesunde Obstsnacks wird normalerweise denen empfohlen, die abnehmen möchten. Insgesamt klingt es nach einer gesunden Gewohnheit – schließlich enthalten Früchte Vitamine und Ballaststoffe und haben weniger Kalorien, was wichtig ist, wenn Sie darauf achten. Aber in Wirklichkeit ist diese Gewohnheit nicht so vorteilhaft.
"Süße Früchte sollten in kleinen Mengen konsumiert werden: Fruktose sättigt nur kurzfristig, daher führt ihr Konsum oft zu Überessen," sagt Nadezhda Podkorytova. "Einige Früchte auf nüchternen Magen steigern nur den Appetit, anstatt ihn zu stillen, und reizen die Magenschleimhaut – das sind Bananen, Granatäpfel, Äpfel, Mandarinen, Orangen, Trauben, Pfirsiche. Höchstwahrscheinlich wird eine Person nach einem solchen Snack mehr als die Norm essen. Daher ist es besser, einen Toast aus Vollkornbrot mit einem Stück Hühnchen und Grünzeug oder einen leichten Cracker zu essen. Übermäßiger Fruchtkonsum kann zu Magen-Darm-Störungen führen und sich negativ auf die Leber auswirken."
Samen
Viele Menschen genießen das Knacken von Sonnenblumensamen, insbesondere Sonnenblumensamen: Einigen schmeckt es, während es für andere eine Gewohnheit ist – der Prozess hilft zu beruhigen und zu entspannen. Außerdem sind Samen viel gesünder als Chips, oder? Aber man kann deutlich mehr davon essen: Sie bemerken möglicherweise nicht, wie ein ganzes Paket verschwindet.
"In Sonnenblumensamen gibt es ungesättigte Säuren, Aminosäuren sowie Vitamin E und Magnesium, was den Samen mehrere positive Eigenschaften verleiht," sagt Elena Yanyushevskaya. "Aber hundert Gramm roher Samen enthalten 584 Kalorien, und geröstete – ganze 700. Daher können Samen getrost als kalorienreiche Lebensmittel eingestuft werden."
Laut der Ärztin sind Samen fast so kalorienreich wie Sonnenblumenöl, und überschüssige Kalorien (wenn sie tatsächlich überschüssig sind) bergen das Risiko von Übergewicht und all seinen unangenehmen Folgen. Darüber hinaus regen sie den Appetit an. Und da wir nicht genug Samen essen können, um uns satt zu fühlen, müssen wir etwas anderes essen. Natürlich wird es nicht einfach sein, allein durch Samen so viel Übergewicht anzusammeln, dass es zu einem Gesundheitsproblem wird, aber in Kombination mit anderen Gewohnheiten werden sie ihre Rolle spielen.
Es ist jedoch erwähnenswert, dass Sonnenblumensamen zweifellos ein nützliches Produkt sind, und ihr Verzehr in vernünftigen Mengen wird dem Körper nicht nur nicht schaden, sondern auch erheblichen Nutzen bringen.
