Warum man niemals ein kaltes Ei kochen sollte

27/10/2023 20:04

Peter Zeifert

Lifestyle
Foto: Shutterstock.com
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Warum man niemals ein kaltes Ei kochen sollte

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Wenn Sie schon einmal die Aufgabe hatten, Eier für ein großes Familienessen zu pellen, wissen Sie wahrscheinlich, wie schwierig es sein kann, viele Eier zu schälen, ohne einige zu ruinieren.

Selbst wenn Sie vorsichtig sind, die Schale zu entfernen, verwandeln Sie die einst schönen Eier oft in ein löchriges Durcheinander.

Das ist besonders problematisch, wenn die Eier ganz serviert werden sollen, denn dann fällt auf, dass sie nicht sauber gepellt wurden. Aber was ist das Geheimnis, ein Ei zu pellen, ohne es zu zerstören?

Laut dem dänischen Pensionisten-Medium Pensionist.dk, das sich auf das Medium Mashed beruft, liegt der Fehler oft darin, dass die Eier direkt aus dem Kühlschrank in kochendes Wasser gelegt werden.

Dies führt zu einer heftigen Reaktion der Schale, die dazu führt, dass sich das Eiweiß an der Innenseite der Schale festsetzt, was das Pellen unmöglich macht.

Darüber hinaus wird empfohlen, die Eier erst ins Wasser zu legen, wenn es wirklich kocht. Aber sie sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen.

Wenn Sie die Eier etwa fünf Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, vermeiden Sie die oben genannte Reaktion der Schale.

Dies erleichtert nicht nur das Pellen der Eier, sondern verhindert auch, dass sie im kochenden Wasser platzen. Es gibt also zwei gute Gründe, die Eier auf Raumtemperatur kommen zu lassen, bevor sie ins kochende Wasser gelegt werden.