Expertin verrät: So bleiben aufgeschnittene Avocados grün

Avocados werden zu schnell braun? Diese Methode schafft Abhilfe

Avocados sind lecker und gesund – aber sie haben einen Nachteil: Kaum aufgeschnitten, verfärbt sich das Fruchtfleisch unansehnlich braun. Mit ein paar einfachen Tricks lässt sich das jedoch ganz leicht verhindern.

Das berichtet Mirror.

Der Schlüssel: Luftausschluss

Sobald man eine Avocado aufschneidet, beginnt die Oxidation – und die sorgt für die braune Farbe. Deshalb ist es wichtig, das Fruchtfleisch möglichst gut vor Luft zu schützen. Egal ob angeschnitten oder vollreif: Der richtige Schutz macht den Unterschied.

Zitrone oder Olivenöl verwenden

Lagerexpertin Vlatka Lake von Space Station empfiehlt: „Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch sofort mit frischem Zitronensaft oder Olivenöl bestreichen.“

Besonders Olivenöl bildet eine Schutzschicht, die die Luft fernhält.

Gut einpacken oder Behälter nutzen

Danach die Avocadohälfte fest in Frischhaltefolie einwickeln oder in einen speziellen Avocado-Behälter legen. Ab in den Kühlschrank – so bleibt die Frucht etwa zwei Tage länger frisch und grün.

Oder einfach in Wasser legen

Keine Zitrone oder Öl zur Hand? Auch normales Wasser hilft.

„Die Avocado halbieren und in einen mit Wasser gefüllten Behälter legen – mit der Schnittfläche nach unten“, erklärt Lake.

Deckel drauf, ab in den Kühlschrank. Auch das verlangsamt die Braunfärbung deutlich.

Auch ganze, reife Avocados lassen sich länger lagern

Ist die Avocado bereits reif, Sie wollen sie aber noch nicht essen? Dann einfach die ganze Frucht in den Kühlschrank legen. So bleibt sie für einige Tage frisch, ohne zu überreif zu werden.

Keine Spezialausrüstung nötig

Das Beste an diesen Tipps: Sie brauchen keine teuren Küchenhelfer. Ob Frischhaltefolie, Zitronensaft oder ein Glas Wasser – alles Notwendige findet sich meist schon im Haushalt.

Spart Geld und vermeidet Lebensmittelverschwendung

Mit diesen einfachen Methoden nutzen Sie jede Avocado optimal aus – ohne Braunfärbung, ohne unnötigen Abfall. Gut für den Geschmack, gut fürs Portemonnaie, gut für die Umwelt.

Extra-Tipp: Nur so viel schneiden, wie man braucht

Am besten nur den Teil der Avocado aufschneiden, den man direkt essen möchte. Die andere Hälfte mit dem Kern aufbewahren – das verzögert zusätzlich die Oxidation.

Gute Nachrichten für alle Avocado-Fans

Ob auf dem Toast, im Salat oder als Guacamole – mit diesen Tricks bleibt Ihre Avocado länger frisch, appetitlich und lecker. Ganz ohne Aufwand.