Viele machen einen großen Fehler beim Speckbraten: Diese Methode führt zu einem viel besseren Ergebnis

Die meisten haben wahrscheinlich eine Meinung dazu, wie man Speck brät.

Die meisten haben sicherlich eine Meinung darüber, wie man Speck richtig brät.

Einige schwören auf den Ofen, andere auf die Heißluftfritteuse – doch die meisten greifen immer noch zur klassischen Pfanne, wenn sie möchten, dass ihr leckerer Lieblingsspeck genau die richtige Knusprigkeit erhält.

Und hier liegt der Fehler, den viele leider machen, der jedoch mit einer kleinen Anpassung vermieden werden könnte: Sie sollten mit einer kalten Pfanne beginnen.

Ja, Sie haben richtig gelesen. Lassen Sie das instinktive Aufheizen der Pfanne, das sich in Ihrer Hand wie ein Reflex festgesetzt hat, ruhig beiseite.

Wenn Sie Speck in eine heiße Pfanne legen, geschieht alles viel zu schnell. Das Fett schmilzt nicht sanft – es spritzt, zischt und verbrennt häufig die Ränder, bevor das Innere überhaupt nachziehen kann.

Wenn Sie jedoch den Speck zusammen mit der Pfanne erhitzen, hat das Fett ausreichend Zeit, langsam zu schmelzen. Das sorgt für eine viel gleichmäßigere Bräunung und eine knusprige Textur, ohne dass der Speck zäh wird.

Dies erklärt auch Expressen.

Es ist fast wie Magie, aber auf eine sehr praktische Weise: Langsame Erwärmung = besserer Speck.

Also, das nächste Mal, wenn Sie das Speckpaket an einem Samstagmorgen aus dem Kühlschrank nehmen, entspannen Sie sich. Legen Sie die Streifen in eine kalte Pfanne, schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie die Magie geschehen. Die Wartezeit wird mit perfekt gebratenen Scheiben belohnt – ohne verbrannte Ränder und mit genau der richtigen Balance zwischen Knusprigkeit und Saftigkeit.

Denn ja, gute Dinge kommen zu denen, die warten – besonders, wenn es um Speck geht.