Kathrine Frich
Lebensmittel sind für moderne Armeen zu einem immer wichtigeren Thema geworden.
Die Ukraine unternimmt nun Schritte, um die Verpflegung ihrer Truppen grundlegend zu verbessern und wendet sich dabei an einen ungewöhnlichen Verbündeten aus der Welt der Kulinarik.
Das ukrainische Verteidigungsministerium hat den bekannten Koch Jewhen Klopotenko beauftragt, die Zubereitung von Speisen in den Streitkräften zu verbessern. Dies ist Teil einer umfassenderen Reform der militärischen Verpflegung.
Koch soll Armeeverpflegung verbessern
Der staatliche Betreiber für nichttödliche Beschaffung (DOT), eine Beschaffungsstelle innerhalb des Verteidigungsministeriums, hat gemeinsam mit der von Klopotenko geleiteten NGO Cult Food eine neue Initiative namens „Cooking for Battle“ gestartet.
Das Projekt soll die Qualität der Mahlzeiten für Soldaten verbessern und klarere Richtlinien für Militärköche schaffen, die unter unterschiedlichen Bedingungen arbeiten.
Nach Angaben des Verteidigungsministeriums verfügen viele der derzeit in der Armee eingesetzten Köche über keine formale kulinarische Ausbildung.
„Die meisten Militärköche haben keine spezielle berufliche Ausbildung, und es gibt keine klar definierten Abläufe für ihre Arbeit“, erklärte das Ministerium in einer Stellungnahme.
Die Behörden wiesen darauf hin, dass selbst dann, wenn Lebensmittel rechtzeitig geliefert werden und die vorgeschriebenen Standards erfüllen, die fertigen Mahlzeiten stark variieren können. Das hängt von der verfügbaren Ausrüstung, den lokalen Bedingungen und der Erfahrung des Personals ab, das die Speisen zubereitet.
Neues Rezeptsystem für Militärküchen
Eines der wichtigsten Ergebnisse des Projekts wird eine praktische Rezeptsammlung sein, die speziell für diejenigen entwickelt wurde, die in militärischen Einheiten für die Zubereitung von Mahlzeiten verantwortlich sind.
Die Initiative soll die Erfahrungen verschiedener Einheiten bei der Organisation der Essenszubereitung sammeln und systematisieren und gleichzeitig klarere Anleitungen für Köche im Feldeinsatz oder auf festen Stützpunkten bieten.
Klopotenkos Organisation Cult Food wird bei der Entwicklung der Materialien helfen und sie an die Realität militärischer Küchen anpassen.
Wie Soldaten derzeit verpflegt werden
Ukrainische Soldaten erhalten während Kampfeinsätzen oder bei mobilen Einsätzen individuelle Feldrationen.
Wenn sie auf festen Stützpunkten stationiert sind, erhalten die Soldaten in der Regel drei oder vier Mahlzeiten pro Tag, abhängig von den Versorgungsstandards und den verfügbaren Ressourcen.
Die neue Initiative ist Teil umfassenderer Bemühungen des ukrainischen Verteidigungsministeriums, die Logistik zu modernisieren und die Bedingungen für Soldaten an der Front zu verbessern.
Quelle: Ukrinform; ukrainisches Verteidigungsministerium.