Wie Karotten monatelang frisch bleiben

Damit Karotten bis zum 25. Dezember ihre Qualität behalten, empfehlen Ernährungsexperten, sie bewusster zu lagern.

Hinweise von BBC Good Food betonen, dass sowohl die Umgebung als auch die richtige Feuchtigkeitszufuhr entscheidend sind.

Abstand zu ethylenhaltigen Lebensmitteln

Bestimmte Obst- und Gemüsesorten geben beim Reifen Ethylen ab – ein Gas, das Karotten schneller weich werden lässt.

BBC Good Food warnt deshalb davor, Karotten mit typischen Ethylenproduzenten wie Äpfeln, Avocados, Bananen, Paprika oder Tomaten zusammen aufzubewahren.

Dadurch lassen sich ein beschleunigtes Fermentieren sowie ein frühzeitiger Verlust an Festigkeit vermeiden.

Feuchtigkeit als Frischefaktor

Um Karotten möglichst lange knackig zu halten, empfehlen die Fachleute, sie in einem gut verschlossenen Behälter mit einer geringen Menge Wasser aufzubewahren.

Da Karotten Feuchtigkeit aufnehmen, bleibt ihre Oberfläche auf diese Weise länger frisch. Laut BBC Good Food ermöglicht die Kühllagerung mit dieser Methode eine Haltbarkeit von bis zu drei Monaten.

Tipps für selbst geerntete Karotten

Wer eigenes Gemüse nutzt, sollte ähnliche Bedingungen wie im Garten schaffen: gut durchlässige Erde, Schutz vor Frost und eine vollständige Abdeckung der Wurzeln.

Eine Kiste mit Sand oder Holzspänen eignet sich ebenfalls, wenn die Karotten vollständig eingebettet sind.

Probleme durch Plastikverpackungen vermeiden

Nach dem Einkauf sollten dünne Plastikbeutel entfernt werden, da sie Feuchtigkeit stauen und Fäulnis begünstigen.

Ungewaschene Karotten halten sich länger, weil die anhaftende Erde als natürliche Schutzschicht dient. Die grünen Blätter ziehen Wasser aus der Wurzel und sollten daher vor der Lagerung abgeschnitten werden.

Lagerung von geschälten Karotten

Bereits geschälte Karotten bleiben im Kühlschrank am besten frisch, wenn sie in ein leicht feuchtes Tuch gewickelt oder in einem Behälter mit etwas Wasser aufbewahrt werden.

Quelle: Express