Haushalte werden angesichts globaler Spannungen aufgefordert, ihre Notvorräte an Lebensmitteln zu überprüfen

Erneute Kämpfe in Osteuropa und Spannungen im Nahen Osten haben Fragen der Vorsorge erneut in die Schlagzeilen gebracht. Der Daily Express berichtete kürzlich, dass Haushalte dazu aufgefordert werden, darüber nachzudenken, welche Lebensmittel ihnen zur Verfügung stünden, falls eine größere internationale Krise Handelsrouten oder Verkehrsnetze unterbrechen würde.

Es geht nicht nur um die Aussicht auf einen globalen Konflikt.

In ganz Europa raten Regierungen den Bürgern seit Jahren, für verschiedene Notfälle – von schweren Unwettern bis hin zu Infrastrukturausfällen – wichtige Vorräte zu Hause bereitzuhalten. Die ersten Monate von Russlands Invasion in die Ukraine im Jahr 2022 lieferten ein praktisches Beispiel. Sonnenblumenöl verschwand aus vielen Supermarktregalen. Mehl wurde knapper. Die Preise stiegen deutlich. Die Störungen waren begrenzt, aber spürbar.

Ein Sprecher des auf Lebensmittellagerung spezialisierten Einzelhändlers Food Bunker sagte dem Daily Express: „Auch wenn dies weiterhin vergleichsweise unwahrscheinlich ist, stellt die Aussicht auf einen Dritten Weltkrieg erhebliche Herausforderungen für die Ernährungssicherheit dar, mit möglichen Störungen des internationalen Handels und der inländischen landwirtschaftlichen Produktion. Auf Haushaltsebene wäre es für Zivilisten ratsam, ihre Lebensmittelvorräte aufzubauen, zu lernen, wie man eigene Lebensmittel anbaut und haltbar macht, und zu versuchen, lokale Lebensmittelproduzenten zu unterstützen.“

Business Insider und Pantry Passion haben zuvor mehrere haltbare Produkte aufgeführt, die üblicherweise für Notvorräte empfohlen werden.

Kohlenhydrate

Grundnahrungsmittel bilden in der Regel das Rückgrat jedes Vorrats. Weißer Reis wird häufig empfohlen, da er bei luftdichter und sauerstofffreier Lagerung jahrzehntelang haltbar bleiben kann.

Konserven sind ein weiterer Grundpfeiler. Bohnen, Linsen, Gemüse und Suppen können jahrelang haltbar sein, sofern die Verpackung unbeschädigt bleibt.

Die BBC berichtete 2006 über einen britischen Mann, der eine Dose Huhn verzehrte, die ein halbes Jahrhundert lang aufbewahrt worden war und ursprünglich 1956 als Hochzeitsgeschenk erhalten wurde, ohne gesundheitliche Folgen zu erleiden. Der Fall wird häufig angeführt, um zu zeigen, wie lange kommerziell konservierte Lebensmittel bei ordnungsgemäßer Versiegelung haltbar sein können.

Proteinquellen

Lang haltbare Proteinquellen sind ebenso wichtig. Erdnussbutter ist ungeöffnet mehrere Jahre haltbar und liefert eine hohe Kaloriendichte.

Das US-Landwirtschaftsministerium weist darauf hin, dass getrocknete Fleischprodukte wie Jerky bei sachgerechter Lagerung mehrere Monate haltbar sind und bei Vakuumverpackung und Einfrieren noch länger.

Energieriegel aus Hafer, Samen und Trockenfrüchten werden ebenfalls häufig in Notfallsets aufgenommen. Sie erfordern keine Zubereitung und lassen sich leicht portionieren.

Milchersatzprodukte und Würzmittel

Frische Milch ist leicht verderblich. Milchpulver nicht. Trocken und kühl gelagert kann es jahrelang haltbar bleiben. Honig wird aus ähnlichen Gründen häufig genannt; unter normalen Lagerbedingungen verdirbt er nicht.

Auch kleine Dinge sind auf Dauer von Bedeutung. Brühwürfel können sonst schlichten Grundnahrungsmitteln Salz und Geschmack verleihen. Ein Schuss Vanilleextrakt kann wiederkehrende Mahlzeiten etwas erträglicher machen.

Forscher, die sich mit Lebensmittelsystemen befassen, weisen darauf hin, dass moderne Lieferketten stark von globalen Schifffahrtsrouten und eng getakteten Lieferungen abhängen. Wenn ein Glied ausfällt, können sich die Auswirkungen rasch ausbreiten.

Die Empfehlungen von Vorsorgeexperten sind weitgehend einheitlich: nach und nach einen moderaten Vorrat aufbauen, ihn korrekt lagern und die Produkte vor Ablauf ihres Verfallsdatums austauschen – ohne dabei die Supermärkte leerzukaufen.

Quellen: The Daily Express, BBC, Business Insider, Pantry Passion, Das US-Landwirtschaftsministerium