Schnell & cremig: Probieren Sie diese Brokkoli-Cheddar-Suppe

Dieses cremige Rezept ist nicht nur geschmacklich ein Volltreffer, sondern punktet auch durch wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Kalzium und pflanzliches Eiweiß. Mit ihrer leichten Schärfe und einer angenehmen Käsenote sorgt sie für ein harmonisches Geschmackserlebnis – ganz ohne komplizierte Zubereitung oder exotische Zutaten.

Das berichtet die Zeitung Freundin.

Das Rezept eignet sich hervorragend für eine gesunde, kohlenhydratarme Ernährung und kommt dabei ohne Verzicht aus. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Cheddar macht satt, ohne zu beschweren. Ideal für ein schnelles Abendessen zu zweit oder als Meal-Prep für die Mittagspause im Büro.

Zutaten für 2 Personen:

• 50 g Kartoffeln
• ½ Stange Porree
• 250 g Brokkoli
• ½ rote Zwiebel
• 1 EL Öl
• 0,6 l Gemüsebrühe
• 50 g saure Sahne
• 50 g geriebener Cheddar

Zubereitung:
Zuerst das Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Porree in etwas Öl andünsten. Danach Brokkoli und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles fein pürieren und die saure Sahne unterrühren. Zum Schluss den geriebenen Cheddar in der heißen Suppe schmelzen lassen – fertig ist ein Gericht, das Körper und Seele wärmt.

Ob als Hauptgang oder Vorspeise: Diese Suppe beweist, dass einfache Zutaten mit ein wenig Kreativität zu einem echten Küchenhighlight werden können.