Amalie L.
Knusprig statt matschig – der häufigste Fehler bei Tiefkühlpommes und wie Sie ihn umgehen.
Tiefgefrorene Pommes frites sind die Rettung, wenn es beim Abendessen schnell gehen muss. Doch wussten Sie, dass ein einziger Fehler Ihren Traum von knuspriger Perfektion ruinieren kann? Hier erfahren Sie den Trick, der jedes Mal für ein optimales Ergebnis sorgt.
Tiefkühlpommes gehören zur Grundausstattung vieler Gefriertruhen. Einfacher und schneller geht es kaum, wenn Sie etwas Leckeres zu einem Burger, einem Steak – oder als kleinen Abendsnack – benötigen.
Haben Sie jedoch schon erlebt, dass die Pommes eher weich und enttäuschend statt knusprig und goldbraun werden? Damit sind Sie keineswegs allein. Laut Expertinnen und Experten liegt das häufig an einem klassischen Fehler.
Füllen Sie das Backblech nicht zu voll!
Der Starkoch David Nayfeld vom renommierten Restaurant „Che Fico“ gibt einen klaren Ratschlag: Füllen Sie das Backblech oder den Korb Ihrer Heißluftfritteuse nicht zu voll.
„Wenn die Pommes frites zu dicht liegen, werden sie eher gedämpft als gebacken“, erklärt er.
Und Dampf führt – wie Sie sich denken können – zu weichen und labbrigen Pommes.
Die Lösung: Achten Sie darauf, dass zwischen den Pommes ausreichend Luftzirkulation möglich ist, damit die Hitze ihre Wirkung voll entfalten kann.
Heizen Sie immer vor!
Ein weiterer verbreiteter Fehler besteht darin, die tiefgekühlten Pommes direkt in einen kalten Ofen oder eine kalte Heißluftfritteuse zu geben.
Laut Nayfeld ist das Vorheizen absolut entscheidend. Stellen Sie die Temperatur auf etwa 200 Grad ein, bevor Sie die Pommes hineingeben.
Andernfalls riskieren Sie eine ungleichmäßige Garung und – genau – matschige Snacks.
Heißluftfritteuse oder Ofen? Hier ist der Favorit
Und dann stellt sich die ewige Frage: Sollten Sie eine Heißluftfritteuse oder den herkömmlichen Ofen verwenden?
Der amerikanische Starkoch George Duran hat darauf eine klare Antwort:
„Die Verwendung einer Heißluftfritteuse ist wie eine Abkürzung zur perfekten Knusprigkeit“, sagt er.
Das Ergebnis ist nicht nur meist besser – es geht auch schneller, und Sie sparen sich den Umgang mit heißem Öl wie beim Frittieren.
Das nächste Mal, wenn Sie tiefgekühlte Pommes zubereiten möchten: Achten Sie auf ausreichend Platz, heizen Sie das Gerät gründlich vor, und ziehen Sie die Heißluftfritteuse in Betracht.
Mit wenigen einfachen Schritten erreichen Sie Pommes frites in Restaurantqualität – direkt aus dem Gefrierschrank und ganz ohne Stress.
Der Tipp stammt von Express.