Amalie L.
Cremig, süß und voller Ballaststoffe – diese Overnight Oats mit Banane sind ein idealer Start in den Tag – und die Zubereitung dauert nur 10 Minuten.
Wenn Sie ein nahrhaftes Frühstück suchen, das schnell zubereitet, sättigend und lecker ist, sollten Sie diese Overnight Oats mit Banane unbedingt ausprobieren.
Reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und pflanzlichem Eiweiß vereint dieses Rezept reife Bananen, cremige Pekannussbutter und Chiasamen zu einer köstlichen, ungekochten Mahlzeit, die Sie direkt aus dem Kühlschrank genießen können.
Ob Sie nun für die Woche vorkochen oder Ihr Frühstück aufwerten möchten – dieses einfache Rezept von EatingWell ist glutenfrei und vegetarisch – perfekt für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 2 reife mittelgroße Bananen, geteilt
- 480 ml ungesüßte Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch)
- 100 g zarte Haferflocken
- 120 g cremige Pekannussbutter (oder Mandelbutter), geteilt
- 60 g griechischer Joghurt im griechischen Stil, vollfett und abgeseiht
- 2 EL Chiasamen
- 1 EL Honig
- ¼ TL Salz
- Optionales Topping: frische Himbeeren
Schnelle & einfache Zubereitung
1. Vermengen
In einer großen Schüssel 1 Banane glatt zerdrücken. Die Mandelmilch, Haferflocken, ¼ Tasse Nussbutter, Joghurt, Chiasamen, Honig und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
2. Portionieren & kühlen
Die Mischung gleichmäßig auf 4 Gläser oder Schalen verteilen. Abdecken und mindestens 8 Stunden (oder bis zu 3 Tage) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Haferflocken und Chiasamen weich werden.
3. Topping & genießen
Vor dem Servieren die restliche Banane in Scheiben schneiden und auf jede Portion geben. Einen Löffel der übrigen ¼ Tasse Pekannuss- oder Mandelbutter hinzufügen. Nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.
Tipp: Bereiten Sie die Oats bis zu 3 Tage im Voraus zu. Geben Sie die Toppings erst kurz vor dem Servieren dazu – so bleiben Geschmack und Konsistenz am frischesten.
Nährwertangaben (pro ¾ Tasse Portion)
- Kalorien: 419
- Ballaststoffe: 9 g
- Eiweiß: 9 g
- Gesamtfett: 25 g (davon nur 3 g gesättigt)
- Zugesetzter Zucker: nur 4 g
- Cholesterin: 2 mg
- Kalium: 424 mg
- Natrium: 247 mg
Diese Overnight Oats sind nicht nur sättigend – sie liefern zudem herzgesunde Fette, pflanzliches Eiweiß und Kalium, und das bei minimalem Gehalt an zugesetztem Zucker.