Käsekuchenliebe mit Vanille und Streuseln: Ein Landfrauen-Rezept zum Verlieben

Ein Hauch Nostalgie, ein Löffel Cremigkeit und ein knuspriger Boden – dieser Vanille-Käsekuchen ist mehr als ein einfaches Dessert. Er ist ein kulinarisches Vermächtnis, überliefert aus der Küche der Landfrauen, das Tradition und Genuss aufs Köstlichste vereint. Mit seiner fruchtigen Note und der sahnigen Füllung wird er im Nu zum Star auf jeder Kaffeetafel.

Das berichtet die Zeitung Freundin.

Zutaten:

• 300 g Mehl (plus etwas zum Bestäuben)
• 175 g kalte Butter
• 300 g Zucker
• 750 g Quark
• 5 Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
• 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
• 250 g rote Konfitüre (z. B. Himbeere)
• 1 Prise Salz

Zubereitung – Schritt für Schritt:

1. Ofen vorheizen: auf 175 °C Umluft. Eine Springform (26 cm) fetten und mit Mehl bestäuben.
2. Streuselteig vorbereiten: Mehl, Butter in Stücken, 150 g Zucker, 1 Ei und Salz mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
3. Boden und Rand formen: Die Hälfte der Streusel in die Form geben, andrücken und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
4. Konfitüre verteilen: gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.
5. Füllung anrühren: Quark, 150 g Zucker, Vanillepuddingpulver, Zitronenabrieb und 4 Eier glatt verrühren.
6. Quarkmasse einfüllen: auf der Konfitüre verteilen und glattstreichen.
7. Restliche Streusel darübergeben.
8. Backen: ca. 50 Minuten. Nach 30 Minuten ggf. mit Alufolie abdecken.
9. Auskühlen lassen: etwa 10–15 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür ruhen lassen, dann vorsichtig den Rand der Form lösen.
10. Nach Belieben servieren: mit Puderzucker bestäuben oder Sahne reichen.

Ein Kuchen, der Herz und Gaumen gleichermaßen erfreut – einfach, rustikal und mit dem besonderen Etwas.