Amalie L.
Würzig, knusprig und 100 % vegan.
Auf der Suche nach einem neuen Sommersnack oder einer leckeren Beilage?
Diese Blumenkohl-Buffalo-Wings liefern genau den Kick und Crunch, den man von klassischen Wings erwartet – nur eben ganz ohne Fleisch.
Perfekt für den Spieleabend, ein entspanntes Abendessen oder um Gäste mit pflanzlichem Genuss zu beeindrucken. Dieses einfache und süchtig machende Rezept stammt von Freundin.
Das brauchst du (für 4 Portionen):
- 600 g Blumenkohlröschen
- 200 g Panko oder Semmelbrösel
- 80 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Zwiebelgranulat
- 1 TL Knoblauchpulver
- 80 ml Chilisauce
- 80 ml vegane Kochsahne
- Wasser (nach Bedarf zur Anpassung der Teigkonsistenz)
- Vegane BBQ-Sauce (zum Bestreichen)
- Optional: Knoblauch-Dip zum Eintunken
So werden sie gemacht:
1. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, vegane Kochsahne, Chilisauce, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelgranulat vermengen. Wenn der Teig zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen – er sollte die Blumenkohlröschen gut umhüllen können.
2. Röschen panieren:
Blumenkohlröschen in den Teig tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind. Anschließend in Panko oder Semmelbröseln wälzen, bis sie schön knusprig aussehen.
3. Knusprig backen:
Die panierten Röschen in eine Heißluftfritteuse geben und bei 180 °C etwa 15–20 Minuten goldbraun und knusprig backen (je nach Gerät).
4. Finish mit BBQ-Sauce:
Nach dem Garen großzügig mit veganer BBQ-Sauce bestreichen – für den typischen Buffalo-Geschmack.
5. Servieren:
Mit Knoblauch-Dip oder veganem Ranch-Dressing servieren. Außen knusprig, innen zart und einfach unwiderstehlich.
Diese Buffalo-Blumenkohl-Wings treffen genau die richtige Balance zwischen Textur und Geschmack – außen herrlich knusprig, innen weich und mit einer würzig-süßen Tiefe.