Amalie L.
Ein leichter, saftiger und zitroniger Klassiker – perfekt zum Nachmittagskaffee oder für ein Picknick im Park. Und das Beste? Sie benötigen nur fünf Zutaten und eine Viertelstunde in der Küche.
Sie haben Lust auf etwas Süßes, das sowohl beeindruckend aussieht als auch himmlisch schmeckt – ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Dann sollten Sie dieses superleichte Rezept für Zitronenkuchen mit knusprigem Zuckerguss ausprobieren. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten – den Rest übernimmt der Ofen.
Der Kuchen ist luftig, frisch und genau richtig süß. Ideal zum Mitnehmen, zum Nachmittagskaffee oder wenn sich Besuch ankündigt. Laut Good Food können Sie ihn im Voraus backen und vier Tage lang aufbewahren – oder bis zu einem Monat einfrieren.
Das brauchen Sie:
Für den Kuchen:
- 225 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
- 225 g Zucker
- 4 Eier
- 225 g selbstaufgehendes Mehl (alternativ normales Mehl + 2 TL Backpulver)
- Schale von 1 Zitrone
Für den Guss:
- Saft von 1,5 Zitronen
- 85 g Zucker
So geht’s:
Backofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor.
Teig zubereiten:
Butter und Zucker in einer Schüssel hell und luftig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren – nach jedem Ei gut vermischen. Mehl vorsichtig unterheben. Die Zitronenschale abreiben und zum Schluss unterrühren.
Backen:
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 14 x 24 cm) füllen. Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen in der Mitte des Ofens 45–50 Minuten backen – bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Guss zubereiten:
Während der Kuchen noch warm in der Form ist, Zitronensaft und Zucker verrühren. Den Kuchen mit einer Gabel einstechen und den Guss gleichmäßig darüber gießen. Er zieht ein und sorgt für eine knusprige, zitronige Kruste.
Abkühlen lassen:
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.
Tipp:
Der Kuchen bleibt mehrere Tage saftig – perfekt zum Vorbereiten. Oder einfrieren, dann haben Sie immer etwas Leckeres auf Vorrat.
Wenn Sie das nächste Mal Lust auf etwas Süßes bekommen, müssen Sie nicht lange suchen. Dieses Rezept ist so einfach, dass es sich fast von selbst macht.
Das Rezept stammt von Express.