Amalie L.
Es gibt Gerichte, die sind so simpel, dass man sich fragt, warum man sie nicht schon längst in den Speiseplan aufgenommen hat.
Es gibt Gerichte, die so simpel und köstlich sind, dass man sie einfach in sein Repertoire aufnehmen muss. Jamie Oliver, der Meister der unkomplizierten Küche, zeigt mit seinen Fladenbroten mit Knoblauchbutter genau das. Diese herrlich weichen Brote sind in Windeseile zubereitet und brauchen keine lange Gehzeit – perfekt für die schnelle Küche.
Das berichtet die Zeitung Freundin.
Mit nur drei Grundzutaten – Mehl, Backpulver und Naturjoghurt – lässt sich der Teig für die Fladenbrote in wenigen Minuten vorbereiten. Wer sie noch aromatischer mag, verfeinert sie mit einer würzigen Knoblauch-Kräuter-Butter. Der feine Knoblauchduft und die frischen Kräuter geben dem Gericht eine Extraportion Geschmack.
Zutaten für 12 Fladenbrote
Für den Teig:
- 350 g Self-Raising Flour (oder Weizenmehl mit 1 TL Backpulver)
- 1 TL Backpulver
- 350 g Naturjoghurt
Für die Knoblauchbutter:
- 2 Knoblauchzehen
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Estragon, Basilikum oder Dill)
- 40 g ungesalzene Butter
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Löffel vermischen und 1–2 Minuten mit den Händen kneten, bis er glatt ist.
- Den Teig abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und mit den fein gehackten Kräutern in geschmolzener Butter kurz anbraten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche halbieren, jede Hälfte in 6 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und zu einem Fladen (ca. 12 cm Durchmesser) ausrollen.
- Eine Grillpfanne erhitzen und die Fladenbrote darin auf beiden Seiten je 1–2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Fladenbrote mit der Knoblauchbutter bestreichen und sofort servieren.
So einfach zaubert man mit wenigen Zutaten ein köstliches Gericht, das zu Salaten, Suppen oder einfach als Snack bestens passt. Jamie Oliver zeigt, dass weniger manchmal mehr ist.