Die charakteristische braune Farbe, die schnell entsteht, ist auf Oxidation zurückzuführen – einen natürlichen chemischen Prozess, bei dem das Fruchtfleisch mit Sauerstoff reagiert.
Auch wenn die bräunliche Oberfläche die Avocado nicht ungenießbar macht, können Geschmack und Textur beeinträchtigt werden, was die Frucht oft weniger appetitlich erscheinen lässt.
Experten haben im Laufe der Zeit verschiedene Methoden entwickelt, um die Qualität der Avocado zu bewahren und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Einer der effektivsten Tricks ist die Verwendung von Zitrusfrüchten, erklärt Gina Widjaja vom Hass Avocado Board.
„Besprühen Sie die freiliegende Oberfläche einfach mit Zitronen- oder Limettensaft. Die Säuren in den Zitrusfrüchten verlangsamen die Oxidation, indem sie die Einwirkung von Sauerstoff reduzieren“, erklärt sie.
Um die Wirkung zu maximieren, wird empfohlen, die Frucht eng mit Frischhaltefolie abzudecken und im Kühlschrank zu lagern, da die niedrigere Temperatur zur Verlängerung der Haltbarkeit beiträgt.
Das berichtet Blaladen.
Diese cleveren Methoden hängen vom Bedarf ab
Andere Methoden können je nach Bedarf angewendet werden. Wenn der Kern in der nicht verzehrten Hälfte bleibt, kann dies ebenfalls helfen, da die der Luft ausgesetzte Oberfläche verringert wird.
Das Bestreichen mit Olivenöl kann eine schützende Barriere gegen Sauerstoff schaffen, auch wenn es den Geschmack leicht verändern kann.
Für diejenigen, die die Avocado nicht sofort verwenden möchten, kann Pürieren eine gute Lösung sein. Guacamole, die mit Frischhaltefolie oder einer dünnen Ölschicht bedeckt wird, verhindert die Oxidation und bewahrt den frischen Geschmack.
Trotz der Herausforderungen bei der Lagerung ist die Avocado ein wahres Ernährungswunder.
Die Frucht ist reich an gesunden Fetten, die die Herzgesundheit fördern, sowie an Antioxidantien, Vitaminen und Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung unterstützen und das allgemeine Wohlbefinden verbessern.
Durch die Anwendung dieser einfachen Methoden können Sie sicherstellen, dass die Avocado länger frisch bleibt – und somit ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile genießen, ohne sich Sorgen um Verschwendung machen zu müssen.
