Amalie L.
Einfaches Rezept mit Gelinggarantie.
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Knusprig am Rand, weich und cremig im Inneren – genau so lieben wir unsere Chocolate Chip Cookies, so die Zeitung Freundin.
Alle sind begeistert von diesem unkomplizierten Rezept, das wirklich jedem gelingt und mit seinem herrlichen Duft die Küche in eine kleine Backstube voller Gemütlichkeit verwandelt.
Für den Teig benötigen Sie:
- 75 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 125 g Mehl (Typ 405)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Handvoll Haselnüsse
- 1 Prise Meersalz
Der besondere Kniff liegt in der Butter – sie wird bei mittlerer Hitze leicht gebräunt und anschließend abgekühlt. Dadurch erhalten die Kekse ein feines, nussiges Aroma.
Zucker und Ei werden schaumig gerührt, dann Mehl und Backpulver untergesiebt. Schokolade und Haselnüsse fein hacken, kurz anrösten und unterheben. Der Teig sollte anschließend mindestens 30 Minuten – besser über Nacht – im Kühlschrank ruhen. So entfalten sich die Aromen optimal.
Der Backofen wird auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizt. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, mit ausreichend Abstand aufs Blech setzen und 10 bis 12 Minuten backen. Wichtig: Die Ränder dürfen leicht gebräunt sein, die Mitte bleibt weich.
Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen – so bleibt der Boden schön trocken. Das Ergebnis? Perfekte Cookies, die zu jeder Tageszeit als Soulfood durchgehen. Ob zum Kaffee, als Nachtisch oder einfach zwischendurch: Diese Kekse sind ein Hochgenuss. Viel Freude beim Nachbacken!