Avocados sind in vielen Küchen beliebt, doch sie sind eine Frucht mit schwieriger Konsistenz. Entweder sind sie zu weich und verderben schnell oder sie sind noch völlig hart und unreif. Anstatt mehrere Tage auf die Reifung zu warten, gibt es Methoden, mit denen sich der Reifeprozess beschleunigen lässt – in manchen Fällen wird die Avocado sogar in wenigen Minuten genussfertig. Das berichtet Kirsche.
So prüfen Sie, ob eine Avocado reif ist
Wenn Sie im Supermarkt eine reife Avocado auswählen, ersparen Sie sich zu Hause viel Ärger. Eine schnelle Methode ist das Entfernen des Stiels, um die Farbe darunter zu prüfen:
Grün: Unreif, benötigt noch einige Tage Reifung.
Gelblich-braun: Perfekt reif und sofort verzehrfertig.
Dunkelbraun/schwarz: Überreif und möglicherweise innen verdorben.
Ein weiteres Anzeichen ist die Festigkeit – eine reife Avocado sollte auf sanften Druck leicht nachgeben, ohne zu weich zu sein.
Die schnellste Methode: Der Backofen
Wenn Sie sofort eine reife Avocado benötigen, kann der Backofen die Lösung sein:
Heizen Sie den Backofen auf 100 °C vor.
Wickeln Sie die Avocado in Alufolie ein.
Legen Sie sie auf ein Backblech und erhitzen Sie sie 10–30 Minuten, je nach Härtegrad.
Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen.
Warum funktioniert das?
Durch die Erwärmung setzt die Avocado Ethylen-Gas frei – ein natürliches Reifungshormon. Die Hitze verstärkt diesen Prozess und macht die Frucht schneller weich. Lassen Sie die Avocado vor der Verwendung ausreichend abkühlen.
Weitere Methoden, wenn Sie Zeit haben
Falls Sie nicht sofort eine reife Avocado benötigen, können auch folgende Methoden helfen:
Die Papiertüten-Methode: Legen Sie die Avocado in eine Papiertüte zusammen mit einer reifen Banane oder einem Apfel. Diese Früchte geben ebenfalls Ethylen-Gas ab, wodurch die Avocado in ein bis zwei Tagen reift.
Lagerung bei Zimmertemperatur: Platzieren Sie die Avocado an einem sonnigen Ort in der Küche, damit sie auf natürliche Weise in wenigen Tagen nachreift.
Beachten Sie den Geschmack
Obwohl die Backofen-Methode schnell wirkt, kann sie den Geschmack der Avocado leicht verändern und ihr ein dezentes Röstaroma verleihen. Falls Sie die Avocado für frische Gerichte wie Guacamole verwenden möchten, sollten Sie testen, ob diese Methode für Ihre Bedürfnisse geeignet ist.
